Toge Goreng

 

Bahan :

• 300 gr mi basah

• 300 gr taoge

• 1 ptg oncom merah ukuran 10 x 15 cm, potong dadu

• 10 btg kucai, iris 2 cm

Saus :

• 3 sdm minyak goreng

• 50 gr taoco manis

• 3 sdm kecap manis

• 2 btg daun bawang, iris 1 cm

• 2 bh tomat, iris-iris

• 100 ml air

Haluskan :

• 3 bh cabai merah

• 5 bh cabai rawit

• 3 bh bawang merah

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

• Cuci mi basah dengan air hangat sebentar, tiriskan. Seduh taoge dengan air mendidih, tiriskan. Masak oncom dalam air mendidih hingga lunak, angkat, sisihkan.

• Buat saus: panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan taoco, kecap manis, daun bawang, dan tomat, aduk rata.

• Tambahkan air, aduk dan masak sampai mengental dan matang.

• Hidangkan dalam piring, mi, taoge, oncom, dan kucai, siram dengan saus taoco.
   

---

 

Toge Goreng

Bahan :

• 200 gram mi basah

• 300 gram taoge

• 4 potong tahu @ 5 x 5 cm, goreng

• 12 batang kucai

Saus :

• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

• 3 buah tomat, iris kecil-kecil

• 1 potong (150 g) oncom merah, remas-remas

• 3 batang daun bawang, iris tipis

• 500 ml air

• 3 sdm kecap manis

• 3-4 sdm taoco

• 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu Halus :

• 3 buah cabe merah

• 5 buah cabe rawit

• 4 butur bawang merah

• 2 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

• Siram mi dengan air hangat, cuci bersih, tiriskan. 

• Buang akar taoge, cuci, seduh dengan air mendidih hingga masak tapi renyah, tiriskan

• Potong tahu goreng tipis-tipis

• Iris kucai ukuran 2 cm, sisihkan

• Saus Oncom:  Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat, oncom, dan daun bawang, aduk rata.  Tuangi air, bubuhkan kecap manis dan taoco.  Masak sampai semua bahan matang, masukkan air jeruk limau, aduk, angkat.

• Menghidangkannya: Taruh mi dalam piring,  tambahkan taoge dan oncom goreng, taburi kucai.  Siramkan saus oncom diatasnya, sajikan.